Descrizione
Denominazione di Origine Protetta
Provenienza uve: zona di Carpi, prevalentemente dalla frazione di Santa Croce.
Uve: lambrusco Salamino in purezza.
Vinificazione: in rosso, con macerazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma: fermentazione naturale metodo Charmat.
Aspetto e caratteristiche organolettiche: vino frizzante, di colore rosso rubino, profumo fruttato caratteristico, gusto sapido e vinoso.
Gradazione alcolica: 11°
Accostamenti e servizio: gioviale e fresco, si accompagna bene con tutti i piatti. Ottimo l’abbinamento alla cucina tipica regionale.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C
