Description
Denominazione di Origine Protetta
Provenienza uve: zona di Soliera e Sorbara, nella pianura modenese.
Uve: lambrusco di Sorbara in purezza.
Vinificazione: breve macerazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma: fermentazione naturale metodo Charmat.
Aspetto e caratteristiche organolettiche: vino frizzante, di colore rubino chiaro, profumo di viola, gusto asciutto, gradevolmente acidulo.
Gradazione alcolica: 11°
Accostamenti e servizio: indicato con i salumi, bolliti e minestre asciutte.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C
