Description
Denominazione di Origine Protetta
Provenienza uve: E’ un vino che ha un forte legame con il territorio e la tradizione. Le uve utilizzate sono coltivate nella frazione di Santa Croce nel Carpigiano
Uve: Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. Prima fermentazione a bassa temperatura
Presa di spuma: rifermentazione con metodo Charmat a temperatura controllata. Sosta sui lieviti di fermentazione nella fase di affinamento
Aspetto e caratteristiche organolettiche: Vino dalla personalità giovane. Elegante all’aspetto, con perlage persistente e colore brillante, bouquet caratterizzato da sentori di rosa, gusto armonico e fresco
Gradazione alcolica: 12°
Accostamenti e servizio: Spumante da tutto pasto. Gli abbinamenti possono spaziare dagli antipasti ai primi piatti, dalle carni ai formaggi; non ultimo è l’abbinamento con piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 6° – 8°C
