Sughi dal mosto rosso di uva ancellotta I.G.P.

In Emilia se non ci sono le frappe non è carnevale, se mancano i cappelletti non è domenica e così per i sughi, se mancano non siamo in autunno! I sughi d’uva sono un rito della tavola che accompagna la vendemmia. Sono un goloso dessert, una merenda gioiosa che pittura di viola le bocche dei bambini. Un tempo erano considerati un alimento completo e si mangiavano col pane! Sono facilissimi da preparare e ogni rasdòra personalizza a suo gusto la ricetta base. Ecco la nostra con il mosto di uva ancellotta IGP (indicazione geografica protetta).

SUGHI

Preparazione
Ingredienti per 2 litri di mosto:
2 litri di mosto rosso di uva ancellotta matura

8-10 cucchiai colmi di farina
In una pentola, sciogliere la farina con un poco di mosto fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere il rimanente mosto mescolando ed amalgamando bene (nel caso si formassero grumi di farina, si consiglia di colare).

Mettere sul fornello a fuoco moderato e mescolando portare ad inizio ebollizione. In quel momento il liquido assumerà una consistenza cremosa, versare in piatti o tazze e lasciare raffreddare.

Per acquistare il nostro mosto di uva ancellotta. Orari cantina: mattino 8,00 -12,00. Pomeriggio 14,00 – 18,00 . Sabato mattina 8,00 – 12,00.  Tel. 059/664007, fax 059/664608 info@cantinasantacroce.it

Cos’è il mosto
Il mosto è ottenuto dalla spremitura di uve fresche, integre, dall’elevato contenuto zuccherino, è l’ingrediente principale per la preparazione di antiche ricette, che hanno origine dalla più genuina tradizione contadina locale: i sughi, la saba, il mosto cotto per l’aceto balsamico, il savor, la mostarda di Carpi, rarità alimentari dal gusto schietto e rustico e dal sapore antico delle nostre terre.

“VILLAGGIO FANTOZZI in Cantina”

venerdì 5 luglio

dalle ore 19

Arriva a Carpi il VILLAGGIO FANTOZZI, la rievocazione del celebre personaggio cinematografico ideato e interpretato da Paolo Villaggio.

Si tratta dello spettacolo rappresentato per la prima volta l’anno scorso a San Felice sul Panaro davanti a 11 mila  persone, tra le quali la figlia di Paolo Villaggio.

Dalle 19 in poi, vi aspettiamo, con scenografie e set che ricreano le scene più iconiche dei film. A partire dalla COPPA COBRAM, la gara ciclistica a eliminazione che sarà riprodotta con tanto di nebbia.

Ci saranno 30 figuranti a partire dal Rag. Ugo Fantozzi, la moglie Pina, la figlia Mariangela, il Rag. Filini e la Signorina SIlvani e quattro Autobianchi Bianchina, l’auto originale di Fantozzi.

Durante l’evento si può cenare con hamburger e borlenghi e ballare con il gruppo musicale The Sea Monkyes.

Ingresso € 10 compreso di calice,  consumazione e tanto spettacolo!

Ti aspettiamo!!

 

“Giornata Mondiale del Lambrusco”

venerdì 21 giugno

dalle ore 19

Il 21 giugno è sta definita la  “Giornata Mondiale del Lambrusco” .

Vieni da noi a festeggiare!

Ti aspettiamo per trascorrere insieme una serata divertente, con musica del DJ Sebastiano Vezzali e  food truck con hamburger e tigelle.

Tutto accompagnato da calici di Lambrusco e aperitivi al Lambrusco.

E’ necessaria la prenotazione tramite i canali social o la nostra mail prenotazioni@cantinasantacroce.it.

il costo di ingresso è di € 10 compreso di calice, tasca porta calice e un drink, che puoi pagare all’ingresso o tramite i canali social.

Ti aspettiamo!!

 

Sabato 24 febbraio

dalle ore 9 alle 17

“Il Buon vino in damigiana”

Giornata dedicata alla degustazione  dei nostri vini sfusi della vendemmia 2023 : Lambrusco Salamino DOP rosso-rosato e biologico, Lambrusco di Sorbara DOP, Lambrusco Grasparossa DOP, Lambrusco Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Pignoletto DOP e vino bianco.

il tutto accompagnato da gnocco fritto e salumi.

Il gruppo “Vintage Tractors Carpi”  esporrà  trattori d’epoca  mentre l’Apicoltura Ferrari  e l’acetaia “La Tradizione”  faranno assaggiare miele e aceto balsamico.

Vi aspettiamo!!

 

VINI in DAMIGIANA 2024

Per chi predilige personalizzare il proprio vino, valorizzando le sue conoscenze enologiche, dal 29 gennaio 2024 sono disponibili i vini  SFUSI  in damigiana  della vendemmia 2023.

I vini proposti sono :

Tutti i vini proposti hanno la caratteristica di diventare frizzanti.

Per eventuali consegne al Vostro domicilio, si prega di telefonare, vi verranno date tutte le informazioni necessarie.

 

 

Sabato 10 dicembre

dalle ore 9 alle 13

Grandi Novità alla CANTINA DI SANTA CROCE!!!

Presentazione dei vini dell’ultima vendemmia : Lambrusco Salamino DOP, Lambrusco di Sorbara DOP, Lambrusco Grasparossa DOP, Pignoletto DOP.

Ma anche tante sorprese da scoprire ed assaggiare insieme.

Ti aspettiamo per consigliarti il vino più adatto per te e per i tuoi regali con tante proposte di confezioni natalizie.

Confezioni da 1-2-3-4-6 bottiglie componibili in base ai tuoi gusti ed esigenze, in legno, cartone o eleganti buste.

Per  informazioni telefona, daremo tutte le necessarie informazioni.

 

La vendemmia 2021 ha portato una importante novità nel nostro prodotto principale : il Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP.

In collaborazione con alcuni nostri soci conferenti abbiamo scelto di limitare, sia nel vigneto che nel vino, l’uso di sostanze chimiche ottenendo “IL PRIMO”,  Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP secco.

E’ già in vendita presso il nostro punto vendita e presto lo troverete anche nello shoop on line.

Per ulteriori informazioni telefonate, daremo tutte le necessarie informazioni.

5StarWines-the Book è la selezione di vini organizzata ogni anno prima del Vinitaly, da Veronafiere.

E’ una degustazione di tre giorni, svoltasi il 16-17 e 18 giugno 2021, dove a degustare e ad attribuire un voto in centesimi ai vini partecipanti da tanti paesi (non solo l’Italia) è una giuria di wine professional altamente qualificati provenienti da tutto il mondo.

La Cantina di Santa Croce ha presentato alcuni tra i suoi principali prodotti e tra questi il  Lambrusco di Sorbara DOP si è distinto con un punteggio di 90/100 ed ha ottenuto il premio tra I MIGLIORI VINI come  MIGLIOR VINO FRIZZANTE.

Con orgoglio e con piacere comunichiamo questo importante riconoscimento  ai nostri affezionati e futuri clienti.
Vi aspettiamo al nostro punto vendita per una degustazione oppure potete fare anche solo un piccolo ordine tramite il nostro
e-commerce on line.

La Cantina di Santa Croce ha presentato a concorsi internazionali e di pregio i vini della Vendemmia 2020 ottenendo ottimi risultati.
MUNDUS VINI Concorso svoltosi a Neustadt DE ha premiato con Medaglia d’oro il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP “La Tradizione” ed il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP Amabile
GILBERT & GAILLARD Concorso Internazionale e Guida dei Vini ha premiato con 90 punti su 100 il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP “Vigne Vecchie” e con due Medaglie d’oro il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP “La Tradizione” e lo spumante brut “100 Vendemmie Rosè” .
CITTA’ DEL VINO, Concorso svoltosi al Castello di Levizzano nelle colline della provincia di Modena, territorio vocato per la produzione del Lambrusco Grasparossa DOP, ha premiato con tre Medaglie d’oro, il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP “La Tradizione”, il Lambrusco di Modena DOP “Il Lambrusco” ed il Lambrusco di Sorbara DOP .
Con orgoglio e con piacere li comunichiamo ai nostri affezionati e futuri clienti.
Vi aspettiamo al nostro punto vendita per una degustazione altrimenti potete fare anche solo un piccolo ordine tramite il nostro
e-commerce on line.

The Champagne & Sparkling Wine World-Championships 2020

Ottima affermazione per il Lambrusco al concorso “The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2020”,  ideato dal noto critico Tom Stevenson, uno dei più grandi esperti al mondo di Champagne e Spumanti, con 12 medaglie complessive, delle quali 3 d’oro.

Quest’anno al concorso hanno partecipato più di 1000 iscritti provenienti da oltre 30 Paesi nel mondo e ha visto, per la prima volta, l’Italia superare la Francia nel medagliere finale.

Il Lambrusco così si conferma una delle bollicine più importanti ed apprezzate, 3 Medaglie d’oro e 9 Medaglie d’argento.

Il campionato del mondo riservato a vini spumanti e frizzanti ci ha dato l’onore di essere premiati con la Medaglia d’oro al Lambrusco Salamino di S.Croce dop “Tradizione”.

“La Tradizione lo vuole imbottigliato in coincidenza della luna di Marzo e fatto riposare in cantine fresche e buie.

Nella fase di stagionatura assume un profumo vinoso ed un gusto rigorosamente secco. 

Caratteristiche tipiche che lo rendono vino da intenditori.”