Sughi dal mosto rosso di uva ancellotta I.G.P.
In Emilia se non ci sono le frappe non è carnevale, se mancano i cappelletti non è domenica e così per i sughi, se mancano non siamo in autunno! I sughi d’uva sono un rito della tavola che accompagna la vendemmia. Sono un goloso dessert, una merenda gioiosa che pittura di viola le bocche dei bambini. Un tempo erano considerati un alimento completo e si mangiavano col pane! Sono facilissimi da preparare e ogni rasdòra personalizza a suo gusto la ricetta base. Ecco la nostra con il mosto di uva ancellotta IGP (indicazione geografica protetta).
SUGHI
Preparazione
Ingredienti per 2 litri di mosto:
2 litri di mosto rosso di uva ancellotta matura
8-10 cucchiai colmi di farina
In una pentola, sciogliere la farina con un poco di mosto fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere il rimanente mosto mescolando ed amalgamando bene (nel caso si formassero grumi di farina, si consiglia di colare).
Mettere sul fornello a fuoco moderato e mescolando portare ad inizio ebollizione. In quel momento il liquido assumerà una consistenza cremosa, versare in piatti o tazze e lasciare raffreddare.
Per acquistare il nostro mosto di uva ancellotta. Orari cantina: mattino 8,00 -12,00. Pomeriggio 14,00 – 18,00 . Sabato mattina 8,00 – 12,00. Tel. 059/664007, fax 059/664608 info@cantinasantacroce.it
Cos’è il mosto
Il mosto è ottenuto dalla spremitura di uve fresche, integre, dall’elevato contenuto zuccherino, è l’ingrediente principale per la preparazione di antiche ricette, che hanno origine dalla più genuina tradizione contadina locale: i sughi, la saba, il mosto cotto per l’aceto balsamico, il savor, la mostarda di Carpi, rarità alimentari dal gusto schietto e rustico e dal sapore antico delle nostre terre.
“VILLAGGIO FANTOZZI in Cantina”
venerdì 5 luglio
dalle ore 19
Arriva a Carpi il VILLAGGIO FANTOZZI, la rievocazione del celebre personaggio cinematografico ideato e interpretato da Paolo Villaggio.
Si tratta dello spettacolo rappresentato per la prima volta l’anno scorso a San Felice sul Panaro davanti a 11 mila persone, tra le quali la figlia di Paolo Villaggio.
Dalle 19 in poi, vi aspettiamo, con scenografie e set che ricreano le scene più iconiche dei film. A partire dalla COPPA COBRAM, la gara ciclistica a eliminazione che sarà riprodotta con tanto di nebbia.
Ci saranno 30 figuranti a partire dal Rag. Ugo Fantozzi, la moglie Pina, la figlia Mariangela, il Rag. Filini e la Signorina SIlvani e quattro Autobianchi Bianchina, l’auto originale di Fantozzi.
Durante l’evento si può cenare con hamburger e borlenghi e ballare con il gruppo musicale The Sea Monkyes.
Ingresso € 10 compreso di calice, consumazione e tanto spettacolo!
Ti aspettiamo!!
“Giornata Mondiale del Lambrusco”
venerdì 21 giugno
dalle ore 19
Il 21 giugno è sta definita la “Giornata Mondiale del Lambrusco” .
Vieni da noi a festeggiare!
Ti aspettiamo per trascorrere insieme una serata divertente, con musica del DJ Sebastiano Vezzali e food truck con hamburger e tigelle.
Tutto accompagnato da calici di Lambrusco e aperitivi al Lambrusco.
E’ necessaria la prenotazione tramite i canali social o la nostra mail prenotazioni@cantinasantacroce.it.
il costo di ingresso è di € 10 compreso di calice, tasca porta calice e un drink, che puoi pagare all’ingresso o tramite i canali social.
Ti aspettiamo!!
Sabato 24 febbraio
dalle ore 9 alle 17
“Il Buon vino in damigiana”
Giornata dedicata alla degustazione dei nostri vini sfusi della vendemmia 2023 : Lambrusco Salamino DOP rosso-rosato e biologico, Lambrusco di Sorbara DOP, Lambrusco Grasparossa DOP, Lambrusco Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Pignoletto DOP e vino bianco.
il tutto accompagnato da gnocco fritto e salumi.
Il gruppo “Vintage Tractors Carpi” esporrà trattori d’epoca mentre l’Apicoltura Ferrari e l’acetaia “La Tradizione” faranno assaggiare miele e aceto balsamico.
Vi aspettiamo!!
VINI in DAMIGIANA 2024
Per chi predilige personalizzare il proprio vino, valorizzando le sue conoscenze enologiche, dal 29 gennaio 2024 sono disponibili i vini SFUSI in damigiana della vendemmia 2023.
I vini proposti sono :
- Lambrusco Salamino di S.Croce DOP rosso e rosato
- Lambrusco Salamino di S.Croce DOP Biologico
- Lambrusco di Sorbara DOP
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
- Lambrusco Reggiano DOP
- Lambrusco di Modena DOP
- Pignoletto Modena DOP
- Vino bianco
Tutti i vini proposti hanno la caratteristica di diventare frizzanti.
Per eventuali consegne al Vostro domicilio, si prega di telefonare, vi verranno date tutte le informazioni necessarie.
Sabato 27 maggio, alle ore 11.00, “La Strana Coppia” di Radio Bruno con Laura e dj Cuccurullo sarà al nostro wine shop per festeggiare con tutti i presenti e con il Lambrusco Salamino DOP “ZIO CANTA” i loro 20 anni di programmi radiofonici insieme.
Il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP “ZIO CANTA” si è vestito a festa!
Enrico Gualdi, Sandro Damura, Laura, dj Cuccurullo e il Lambrusco Salamino dop “ZIO CANTA” vi aspettano !!!
Festeggiamo insieme!!!!
VINITALY 2023
Dal 2 al 5 aprile 2023 si terrà a Verona “Vinitaly”, la manifestazione internazionale di vini e dei distillati.
La Cantina di Santa Croce è presente nel padiglione Emilia Romagna – nello stand del Consorzio del Lambrusco : PAD. 1 STAND B5-C3.
Saremo presenti con i vini della vendemmia 2022 e più precisamente con il nostro LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE DOP nella versione secco, amabile e nelle produzioni limitate di “La Tradizione” e “Vigne Vecchie” .
Saremo presenti anche con il Lambrusco Salamino di S.Croce DOP Biologico “Il Primo” nato nella vendemmia 2021.
Vi aspettiamo per una degustazione e per raccontarvi la nostra storia di Cantina nata nel 1907.
Sabato 10 dicembre
dalle ore 9 alle 13
Grandi Novità alla CANTINA DI SANTA CROCE!!!
Presentazione dei vini dell’ultima vendemmia : Lambrusco Salamino DOP, Lambrusco di Sorbara DOP, Lambrusco Grasparossa DOP, Pignoletto DOP.
Ma anche tante sorprese da scoprire ed assaggiare insieme.
Ti aspettiamo per consigliarti il vino più adatto per te e per i tuoi regali con tante proposte di confezioni natalizie.
Confezioni da 1-2-3-4-6 bottiglie componibili in base ai tuoi gusti ed esigenze, in legno, cartone o eleganti buste.
Per informazioni telefona, daremo tutte le necessarie informazioni.
La vendemmia 2021 ha portato una importante novità nel nostro prodotto principale : il Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP.
In collaborazione con alcuni nostri soci conferenti abbiamo scelto di limitare, sia nel vigneto che nel vino, l’uso di sostanze chimiche ottenendo “IL PRIMO”, Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP secco.
E’ già in vendita presso il nostro punto vendita e presto lo troverete anche nello shoop on line.
Per ulteriori informazioni telefonate, daremo tutte le necessarie informazioni.
5StarWines-the Book è la selezione di vini organizzata ogni anno prima del Vinitaly, da Veronafiere.
E’ una degustazione di tre giorni, svoltasi il 16-17 e 18 giugno 2021, dove a degustare e ad attribuire un voto in centesimi ai vini partecipanti da tanti paesi (non solo l’Italia) è una giuria di wine professional altamente qualificati provenienti da tutto il mondo.
La Cantina di Santa Croce ha presentato alcuni tra i suoi principali prodotti e tra questi il Lambrusco di Sorbara DOP si è distinto con un punteggio di 90/100 ed ha ottenuto il premio tra I MIGLIORI VINI come MIGLIOR VINO FRIZZANTE.
Con orgoglio e con piacere comunichiamo questo importante riconoscimento ai nostri affezionati e futuri clienti.
Vi aspettiamo al nostro punto vendita per una degustazione oppure potete fare anche solo un piccolo ordine tramite il nostro
e-commerce on line.