Description
Indicazione Geografica Protetta
Provenienza uve: Zona di Correggio e San Martino in Rio nel reggiano
Uve: Lancellotta in purezza
Vinificazione: In rosso, con macerazione a freddo sulle bucce. Il dolce naturale viene mantenuto dalla conservazione costante del mosto in celle frigorifere e da ripetute filtrazioni.
Presa di spuma: Metodo Charmat. Fermentazione parziale per preservare la nota dolce che lo caratterizza.
Aspetto e caratteristiche organolettiche: Mosto frizzante, di colore rosso rubino, profumo intenso, con pronunciato aroma di frutti di bosco. Il sapore è carezzevole, persistente con gradevole vena dolce
Gradazione alcolica: 6°
Accostamenti e servizio: Si accompagna ai dolci rustici. Ottimo con macedonia di fragola e pesca.
Temperatura di servizio: 8° – 10°C
